本机独特的灌肠式充馅包合原理，如同手工掐馅，机器可以自动调节皮的薄厚，馅料的多少，真正的做到薄皮大馅。蒸煮出的饺子形态饱满，馅大皮嫩，爽口、多汁有味，色泽白润。
1.自动饺子机出品率高破损率低
在保证饺子工艺要求的前提下，调制面团时，应尽量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改善口感和加工性能。传统饺子机必须使用较硬的面团加工面皮，否则不能从面管挤出圆筒形面皮，加水量要控制在40%以下。本机使用的面团，加水量可达35%---50%，加工成形时破损率低，蒸煮出的饺子不破皮，不浑汤。
2.自动饺子机节能 效率高
与同类型相同产量的传统饺子机相比较，节省能耗75%以上，可显著降低生产成本。与手工包饺子相比可提高效率7倍。
3.自动饺子机体积小 重量轻
本机结构合理，体积小；重量是同类型传统饺子机的三分之一。
4.自动饺子机操作维修简单 换馅方便。
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