新疆创兴讲面粉“面粉中潜藏的健康刺客”

关注食品安全，创面粉新风，大家好，我是创兴，Zui近网上一直报道面粉中潜藏的"刺客"，不过这不是价格刺客，而是健康刺客。

根据相关报道，主要的有害面粉可以分为三种类型，第一种是那些异常洁白的面粉。这种面粉之所以如此洁白，往往是因为添加了增白剂。这是一种化学物质，这种面粉增白剂有着过氧化苯甲酰、guoyanghuagai等物质，可能会导致消化系统紊乱、肝肾功能受损，甚至增加患癌风险。

第二种是摸起来异常滑溜的面粉，这种滑腻触感是由于添加了滑石粉造成。滑石粉的作用是增加面粉重量和改善口感，但长期食用含有滑石粉的面粉可能会导致消化系统问题。

第三种需要警惕的是某些高筋面粉，一些商家为了提高面粉的劲道，可能会添加增筋剂，而增筋剂则含有偶氮甲酰胺。这也是一种化学合成物质，长期食用会增加患癌风险，同时会对神经系统造成损害。

小麦面粉的选择

在选购面粉时，我们应选择微微发黄的面粉，如果是纯白的面粉，很有可能是增加了增白剂。

此外，还需注意面粉的手感，正常的面粉有细小颗粒摩擦的手感，这是小麦经过研磨后形成的细小粉末形成的。

如果面粉摸起来异常光滑，没有颗粒感，那么很可能是添加了我们上期提到的滑石粉等物质。

此外，还需要仔细查看面粉的包装，正规厂家生产的面粉包装上有清晰的执行标准、配料表及生产厂家等信息。

认准国标执行标准GB/T1355 2021，配料为纯小麦粉。

如果这些信息模糊不清或者缺失，我们就要提高警惕了。