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乳化性 食品行业 酪蛋白酸钙 起泡性 增粘性 88%
发布时间： 2025-04-28 10:56 更新时间： 2025-05-03 07:00
酪蛋白酸钙是食品添加剂，是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等特性使其应用于食品工业中，用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点。
主要应用于营养饮料、面包制作、奶酪和酸乳酪食品等947.0酪蛋白酸钙是食品添加剂，是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等特性使其应用于食品工业中，用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点。
主要应用于营养饮料、面包制作、奶酪和酸乳酪食品等947.0
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